7月27日晚21:15河南卫视《老家的味道》走进驻马店泌阳县播出。节目中在深山中放养、被称为中国第一肉牛品种的夏南牛，中国五大驴种之一的泌阳驴，还有驰名中外的泌阳香菇被大家所认识。节目中的豫菜菜品也述说着中原人的味觉传承。与烹饪先辈们一把菜刀闯天下的豪壮不同，现代化的厨房，中西结合的烹饪手法，早已成为制作精美菜肴的最有力保障。豫菜大师李志顺，也为大家带来不一样风味的中式牛排。香菇牛排主料：红标牛排克、菜胆10克、香菇。配料：海鲜酱25克，排骨酱30克，蚝油10克，汤克，糖色5克，柱候酱20克，花生酱20克，料酒20克，盐15克。大料：八角3克，花椒2克，良姜5克，陈皮10克，白蔻3克，草果半个。制作方法：1、牛排改成大方块过水，葱、姜、洋葱切成片放入油锅炸黄，捞出放入锅底。2、牛肉放入锅中炒香加配料，调料放入大料袋，调浓汤烧开。3、放入高压锅中上气20分钟即可。4、上菜时，把改好的香菇过水放入牛肉汤内收汁，菜胆过水，放入主菜碗中，放入牛排浇上原汁。特点：口感鲜嫩，咸鲜适口。大厨烹饪技法和菜品展示完毕，你最惦念的是泌阳的哪一道菜？小编整理“黄金麻酱卷”——舌尖上的泌阳火热出炉，满足你对家乡的想念！黄金麻酱卷原料：高筋粉50g、小米面50g、黄豆面50g、玉米面g、泡打粉2g、温水适量、屉子。制作：1、所有面加泡打粉一起加水和成稍软的面团，醒20分钟。2、卷帘上铺上湿屉布，把和好的面平铺，摊平。3、稍微撒点盐，抹上一层拿油调和的麻酱汁。4、卷起来，切小块，凉水入蒸锅，蒸半个小时即可。贴士：麻酱可以多加些，多了味道更好。卷不要切得太大。河南卫视《老家的味道》经过特别策划，于5月4日起，每周五晚21:15播出“彰显美食温度，助力脱贫攻坚”系列节目。展示信阳息县、南阳镇平、洛阳栾川、新乡原阳等9个贫困地区的风土人情、美食美味，以及通过美食故事、美食人物的立体刻画，深度挖掘贫困地区的脱贫故事和成功经验。想要了解更多河南老字号的美食文化，敬请
