隆冬时节，天寒地冻，正是泌阳县农村传统制作粉条的好时机。泌阳县马谷田镇罗桥村委罗桥村家家户户的院落里，一派热气腾腾的制作红薯粉条的热闹场面。
走进罗桥村村民吕凤超的家，院子里的一口大锅热气腾腾，四名红薯粉条制作工人正忙得热火朝天，一人负责和粉，一人负责下粉，一人负责熟粉，一人负责滤粉。吕凤超和其他三名工人，都是具有多年传统制作粉条的手艺的老艺人。他们分工协作，有条不紊，整个制作流程环环相扣，井井有条。
“我们四个人制作红薯粉条都20多年了，我们家家每天都种红薯，每年都搭伙用传统的红薯粉条制作手法制作粉条。我们制作的粉条全是红薯粉，不掺和任何东西，全手工制作的粉条筋道有弹性，口感细腻润滑，久煮不烂，深受乡亲们的喜爱。”吕凤超说起自家的红薯粉条，满满的自豪感。
马谷田镇罗桥村有着传统种红薯制粉条的传统习惯，几乎家家户户种红薯制粉条，粉条产业成为了村民们发家致富的主要产业。即使是工业化发达的今天，他们也不愿意放弃村里传统制作粉条的工艺。“我们制作的粉条因为质量上有保障，味道纯正，每年都不愁卖，基本上不出家门都被十里八村的乡亲们抢购了，现在信息发达了，有内蒙、贵州等地的客户也通过网络购买我们的粉条，但由于我们的产量有限，供不应求。”说起村里的粉条产业，制作粉条20多年的吕凤超自有自己想法，“俺今年种了16亩红薯，制作成粉条出售，能收入个8万多块钱。”
据了解，马谷田镇罗桥村全村种植红薯多亩，经济效益多万元。种红薯，手工制作粉条成为罗桥这个小村庄乡村振兴的支柱产业。
泌阳融媒体记者刘旭/图文长按
