“花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。”由众多科学家在百度百科推出的“科普中国”科学百科词条对花菇给了这样的描述。词条说，花菇的主要产地有湖北省京山县、河南省泌阳县等。
据《泌阳旧志》记载：清末时期，泌阳山区农民在该县的大铜山和马谷田山区的湿阴地带草丛中发现大量形状略像伞、大小不等的蘑菇，经过风刮日晒，表面呈现了规则花纹，可食用，称之“香菇蘑菇”和“香蘑菇”，即是现在的花菇（香菇）。在《驻马店通史·泌阳特产》中载“泌阳盛产香菇，其中花菇质量为最优”。
何以泌阳花菇质量为最优？
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泌阳：入秋芦荻花开稻香扑鼻一番丰稔气氛
泌阳县（biyang）位于河南省南部，属驻马店市。因位于泌水之阳（山南水北为阳）而得名。泌水，泛指境内的泌阳河以“泌之洋洋，可以乐饥”而得名，源于本县白云山南麓，曲折向西经县城南、西汇入唐河，素有“泌水倒流”之说；境内长一百余华里，因两岸土壤肥沃，又有泌水灌溉便利，所以自古以来就成为膏腴之乡，富庶之地。
诗曰：“堪羡年年资灌溉，惠泽还流泌水馨”。生动地形容了泌水两岸的富饶情景。每当春夏之际，在原野呈现出一派农忙景象；入秋，芦荻花开，稻香扑鼻，颇有一番丰稔气氛。
泌阳地处偏僻，绝少名胜。然一山一水、一丘一壑，亦足引人流连。从清代纂修的几部《泌阳县志》中，均有铜峰积翠等泌阳八景的记载。旧志云：“铜山在县东六十里，颠顶危峰突出，俯环群山，千态万状，奇观不能悉举”。因其山挺拔奇秀，林木茂密，景色幽美，山势雄伟，故列为泌阳八景之首。
好山好水，物产丰饶的前提！
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泌阳花菇甲天下：天地人三才共振之作
泌阳花菇是世界一绝，古代谓之“山珍”，近代又赋予“植物食品顶峰”的美称。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、口感鲜嫩、菇香浓郁，泌阳独特的自然环境也决定了其“菇中之皇”的江湖地位。
菇中之皇，是由泌阳独特的自然环境所决定的。泌阳到处是山，山上到处是橡树（也叫麻栗树）。这些树没法用来烧火做饭，却是花菇菌棒的好材料。泌阳境内伏牛与大别山两山脉相交汇，长江与淮河两大水系相分流，山水没有污染，属亚热带向暖温带过渡地区，独特的优良“小气候”为花菇生长提供了得天独厚的自然条件，甲天下的花菇，是大自然慷慨给予泌阳的厚爱与奉献。
中国食用菌协会执行会长温凯曾评价：泌阳花菇甲天下。多年前，驻马店市泌阳县被中国食用菌协会认定为全国十大食用菌生产基地县之一，是长江以北最大的菌品集散地，所产花菇有“甲天下”之美誉。近年来，有四千多人走出国门到东南亚、韩国、加拿大等地传授花菇种植技术。按照标准化技术操作规程生产的“泌阳花菇”，顺利通过了国家质检总局的考察验收，成为国家地理标志保护产品。国内规模最大，功能齐全的中国泌阳香菇市场红红火火，泌阳已成为全国最大的香菇交易集散地。
泌阳花菇是香菇中的上品，以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，其生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍！
经过国家有关科研部门的化验分析，所具营养，药用价值极高，含有17种人体所必需的氨基酸、30余种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D的含量达个国际单位，泌阳花菇的菇质远远优于外地同类产品。
花菇是香菇子实体生产过程中，在特定的环境条件下形成的一种特殊的畸形菇，是香菇的极品。同时花菇还是一种药用菌。据《河南大型真菌》记载：“花菇药能益气、治风破血、化痰理气、益味助食”。花菇的抗病、治病、保健功能在元代著名中医吴瑞所著《日用本草》中已有确切记述。
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减肥且预防肿瘤：春季“升补”花菇正当时
花菇是香菇子实体生产过程中，在特定的环境条件下形成的一种特殊的畸形菇，是香菇的极品。同时花菇还是一种药用菌。据《河南大型真菌》记载：“花菇药能益气、治风破血、化痰理气、益味助食”。花菇的抗病、治病、保健功能在元代著名中医吴瑞所著《日用本草》中已有确切记述。
研究分析发现，可食用“蘑菇”主要的成分为多醣体，这些具高分子量的多醣体有较强的抗癌作用。“菇中之皇”除了含有多醣体外花菇，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可增强身体免疫力与解毒能力，而预防肿瘤生成。同时，花菇中各种有益成分只会增强人体的免疫力，却不会使人长胖，对于减肥的女士来说多多益善。
早在几千年前，宫廷菜肴就已经有了食用菌的身影，“三菇六耳”正是最好的佐证。中国菌菜的出现有四个来源，即周、秦以来在宫廷宴席中流行的“宫廷菜”；自唐、宋以来在缙绅士族之家形成的“公府菜”；随着佛教的传入和中国本土道教盛行于世而出现的“寺院菜”或“斋菜”；唐、宋以后，在名都大邑盛行的市肆素食。慈禧太后就特别嗜食菌类，御膳房为她调制的膳食，几乎可称得上无菌不成席。
在饮食追求滋补养生的今天，与四时相对应的食养之道，也备受
