在饭馆吃饭，服务员都会在点菜结束时向食客抛出一个终极哲学难题：吃什么主食？咱泌阳人大部分会选择酸汤面叶、芝麻叶面条、糊汤面等。
其实，泌阳人的主食不外乎五大样，今日就给各位说道说道。
1、饺子篇
饺子，汉族风俗，是中国古老传统面食，也是泌阳人甚至北方人最钟爱的佳肴之一，有荤馅和素馅两种。它源于河南南阳，据说是“医圣”张仲景发明的，距今已有多年历史。
俗话说：好吃不如饺子。一碗皮薄馅嫩、味道鲜美的饺子，总是让人百食不厌。饺子的制作原料种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，完美符合中国色香味饮食文化内涵。
在泌阳，吃饺子的重要节日，一般都是在冬至和除夕。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，传说是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。而在除夕吃饺子，有“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
2、馒头篇
馒头，咱泌阳人一般喜欢称之为馍，是汉族的传统面食之一，也是泌阳人餐桌上最常见的主食之一。据说出自诸葛亮之手，不知是真是假。
记得小时候，经常吃的是玉米面做的馒头，后来，慢慢可以吃上白面馒头了。特别是刚出笼的白面热馒头，蘸点青辣椒酱，或者拿根大葱什么的，吃得那是津津有味。
可惜这些年，在城市很少能吃到手工做的馒头，大街上卖的馒头都是机制的，没有馍味。
泌阳人要是几天不吃馍，你问问他们，啥感觉？
3、面条篇
泌阳人爱吃面，原因大概与地理环境有关。泌阳沃野千里，是粮食主产区，小麦是主要农作物，所以面食就多，吃面条就是家常便饭。所以，泌阳人一天三餐不吃面，就跟丢了魂似的，没着没落，不踏实，感觉没吃饱。
就品种来说，常吃的有汤面、捞面、炸酱面、蒸面条、烩面、拉面等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
泌阳人平时每天至少吃一顿面条。泌阳有集市的地方几乎都会有面馆。不管是烩面，刀削面，手擀面、浆面条等等，应有尽有。
记住哟！恁要是来到泌阳，一定要吃碗面，不但要吃，还要怼大碗的！
4、米饭篇
在外地人的印象中，好像泌阳人都是吃馍、面条，很少有人提及吃米。
其实，泌阳人也常吃米，而且最喜欢吃原阳大米，原阳大米的米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正。原阳大米的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高于泰国大米，素有“中国第一米”之称，还是“河南省十大最具影响力地理标志产品”。
5、汤篇
说完了泌阳人喜欢吃的馍、面条、饺子、米饭，最后隆重登场的就是泌阳人的汤。
这里说的“汤”，不是羊肉汤、牛肉汤、胡辣汤。而是普通泌阳人一日三餐不可缺的“稀饭”，俗语称之为“汤”。
泌阳传统鸡蛋面汤的做法：面粉加适量水搅拌，记住要多搅一会儿，然后放置一旁，醒半小时；醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入锅中烧开，倒入洗好的面筋，用汤勺搅拌；最后把打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点，边倒鸡蛋液边搅匀，关火即可。
喝碗鸡蛋面汤，配上一个手工馍或者一个烧饼，来碟咸菜或者酸辣土豆丝、酸辣豆芽，吃完后，那个舒畅劲啊，只有泌阳人才会体验到。
勤劳的泌阳人在满足自身温饱的同时也创造了一种属于自己的饮食文化。馒头、面条、饺子、米饭，甜面汤，这五种主食在泌阳饮食文化的漫长岁月里占据着举足轻重的地位，也承载着泌阳人赖以生息的生命本源。
来自今日头条
统筹：张成亮｜责编：刘君
