医院食堂的一项重要工作，为了我院职工和病人的饮食卫生安全，医院职工和食堂就餐人员进一步熟悉食堂发生食物中毒后的紧急处理程序，有效提高应对食物中毒的紧急处置能力，最大限度地减少食物中毒带来的危害，同时提高食堂工作人员的食品卫生安全意识，6月26日，医院组织开展了一场食堂食物中毒应急演练。
工会主席周倩担任此次演练总指挥，物管办组织保卫科、食堂、、急诊科、办公室等相关科室人员参加此次演练。为使本次演练达到应有的效果，物管办提前制定了演练计划。
演练开始前，由工会主席周倩牵头，组织相关部门工作人员对《医院食物中毒预防及处理应急预案》进行学习和培训。下午4点左右，演练开始。
16：00食堂工作人员刘晓云发现一名就餐人员倒地不起，表情痛苦，呕吐不止。医院，说明情况，请他们前来救援。16：05物管办值班人员接到食堂来电“喂，请问是物管办吗？医院食堂，疑似发生食物中毒，请抓紧时间处理”。接到通知后，物管办立即联系保卫科，说明情况，请保卫科人员前来支援，并上报分管院长及院领导。
演练总指挥、工会主席周倩接到报告后，指示立即启动《医院食物中毒预防及处理应急预案》，各应急小组成员第一时间到位，按职责分工开展相关工作。赶到食堂，在食堂工作人员的协助下将中毒人员抬上救护车，进行抢救；保卫科人员赶来现场，停止供膳，封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具和设备，保护现场；食堂工作人员协助保卫科对残留食物，容器，及可疑食品取样，并封存。最后，院感科模拟将本次事件向上级卫生部门汇报，整个演练过程紧张、有序。
演练结束后物管办主任田斌进行总结，保卫科、急诊科、办公室、食堂等相关部门和人员集中反馈演练情况，查找演练中的不足并提出改进意见，提出要加强食品安全的管理和监督，从采购、储存、清洗、切配、烹调、餐具的清洗消毒、从业人员的个人卫生、食品的留样和剩菜的处理等层层把关，规范执行，防止食物中毒事件的发生。
通过开展本次应急演练活动，各相关部门熟悉了食物中毒预案的操作流程，有效提高了工作人员对食物中毒突发事件的现场应急处置能力，为应对突发公共事件提供了有力的保障。
图：刘申文：郜传玉
总编：赵清坡主编：褚红梅
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