天气逐渐暖和，
春天的脚步临近，
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月在泌阳，
除了美景还有很多时令美食，
各种野菜开始生长，
趁着大好春色，
让我们一起来尝尝春天的味道！
▽▽▽
香椿
现在的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。
回家炒一份香椿炒鸡蛋，全家老小都爱吃~
香椿炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋在碗中打散，备用
2、香椿芽切成小段，放入打散的鸡蛋中
3、加入适量盐，一起搅拌
4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋和香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。
荠菜（芨芨菜）
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，泌阳人更爱称它为芨芨菜。
荠菜饺子，是泌阳人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息~
面条菜
面条菜，叶状似食用的面条，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。
面条菜拌入面粉，大火蒸5分钟后出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可。
马齿苋
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜。
茵陈（白蒿）新乡人爱吃的野菜很多，清热利湿的茵陈几乎人人都爱~
茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上面粉，用笼蒸就行了。茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了~
说了这么多好吃的野菜
大家是不是已经蠢蠢欲动了？
别急别急~
野菜虽然美味，
但也不是所有的野菜都可以食用的，
下面这些注意事项一定要看仔细咯！
挖野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃
野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
气温回暖
野菜们也踏着春风疯狂成长
但是甜甜要提醒大家
亲近自然挖野菜时，
也请保护环境文明采摘哦！
周末啦，
约上朋友一起去挖野菜吧~
请您欣赏，泌阳最新视频。。。
来源：网络综合
统筹：张成亮｜责编：张理洋
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